如何面试厨师

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是您为餐厅做出的最重要的决定之合适的厨师可以让您的厨房和餐厅成型，而缺乏基本技能的厨师可能会给您的生意带来厄运。 厨师是大多数餐厅的烹饪重镇和食物背后的创意力量，他还负责管理厨房员工，监督厨房的日常运作，并确保前台员工和厨房员工相互理解。这看起来是一项艰巨的任务吗？那是因为它是！厨师的职位要求很高，需要综合素质和技能，以及出色的烹饪技术、对食物的深入了解和创造性的视野。那么，如何才能聘请到一位全能的厨师呢？ 在与候选人会面之前，请花时间仔细准备面试，以便您清楚地了解您正在寻找的厨师的素质和技能。 下面我们提出一些问题来考虑寻找厨师的品质。当然，每家餐厅都是不同的，因此没有通用的方法来寻找理想的候选人。使用这些想法作为框架，使与厨师的面试对您和候选人来说尽可能富有成效。

如何面试厨师：哪些品质和技能很重要 当然，令人难以置信的烹饪技巧，但不仅如此。大多数厨师，无论餐厅的规模或风格如何，都需要许多技能和素质，这些技能和素质可分为三个主要领域：烹饪技能、社交技能和业务技能。我们的目标是为您的餐厅找到一位具有适当技能平衡的厨师师的社交技巧 领导力：了解如何领导团队对于任 Whatsapp 号码列表 何厨师来说都是至关重要的。这意味着在激励和激励厨房员工尽力而为、同时让他们遵守命令并作为一个团队有效工作之间找到适当的平衡。厨师还必须能够将背景和个性截然不同的人们聚集在一起，实现共同的目标，同时认可和鼓励他们的个人才能和潜力。 立即提升您的业务 使用我们的版本 多任务处理和危机管理：厨师有很多工作要做，从设计菜单和摆盘到管理员工和监督所有厨房运营。在快节奏且经常充满压力的厨房环境中，厨师必须是一个头脑冷静、敏捷、多任务处理的人，能够专注于细节而不失大局。



即使在运营最好的厨房里，也会出现意想不到的问题：员工生病、设备故障或原料用完；厨师必须快速解决问题，同时保持冷静和专注。 沟通能力强：虽然厨师有时被描绘成脾气暴躁、难以相处的孤独者，但这并不是经营厨房的最佳性格类型。厨师必须向厨房团队清楚地传达他或她的创意烹饪愿景和标准，同时与供应商建立良好的关系，并使合作伙伴和经理了解餐厅的任何问题。厨师还必须对厨房工作人员进行培训，让他们知道哪些方面做得好，哪些方面需要改进。懂得如何提出建设性批评并与团队进行尊重沟通的厨师将有助于在厨房中创造积极的环境。 餐饪技巧 厨师通常负责设计菜单和摆盘、采购和选择食材，并指导员工按照指示执行菜肴。这需要对食材和搭配有深入的了解，以及广泛领域的专业烹饪技能，包括糕点、酱汁、素食和纯素烹饪、烧烤技术或来自不同国家的各种烹饪风格和技术。